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Pâtisserie
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- Nombre de pages263
- PrésentationRelié
- Poids1.27 kg
- Dimensions23,6 cm × 30,4 cm × 2,1 cm
- ISBN2-01-236597-3
- EAN9782012365971
- Date de parution18/04/2001
- ÉditeurHachette
Résumé
L'indispensable de la pâtisserie pour tout réussir. - 2000 recettes plus alléchantes les unes que les autres : tartes, gâteaux, crèmes, préparations à base de fruits, gaufres, glaces, pains et viennoiseries, friandises ; - 1000 photographies en couleurs qui donnent envie ; - Toutes les recettes de base expliquées étape par étape en pas à pas photographiques ; - Des tours de main qui facilitent la réalisation ; - Des variantes pour chacune des recettes ; - Des conseils pour le choix des ingrédients ; Les techniques de base, de cuisson ; - L'équipement indispensable ; - Des astuces pour la présentation, la conservation, la décoration des desserts.
L'indispensable de la pâtisserie pour tout réussir. - 2000 recettes plus alléchantes les unes que les autres : tartes, gâteaux, crèmes, préparations à base de fruits, gaufres, glaces, pains et viennoiseries, friandises ; - 1000 photographies en couleurs qui donnent envie ; - Toutes les recettes de base expliquées étape par étape en pas à pas photographiques ; - Des tours de main qui facilitent la réalisation ; - Des variantes pour chacune des recettes ; - Des conseils pour le choix des ingrédients ; Les techniques de base, de cuisson ; - L'équipement indispensable ; - Des astuces pour la présentation, la conservation, la décoration des desserts.
