Cuisinier et journaliste, Bruno Ballureau s'est entièrement consacré à la gastronomie. Il est l'auteur de nombreux ouvrages. Alain Muriot est l'un des meilleurs photographes culinaires et a collaboré à de nombreux ouvrages.
Pâtes. 60 recettes originales, pâtes farcies, sauces...
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- Nombre de pages120
- PrésentationBroché
- Poids0.655 kg
- Dimensions19,5 cm × 27,5 cm × 1,5 cm
- ISBN2-08-201288-3
- EAN9782082012881
- Date de parution15/10/2004
- ÉditeurFlammarion
- PhotographeAlain Muriot
Résumé
60 idées pour cuisiner les pâtes, ou comment transformer ce plat simplissime en mets raffiné, et créer des repas étonnants. Avant tout, fabriquez vous-mêmes vos pâtes ! Fraîches ou sèches, ravioles ou cannelloni, vous apprendrez rapidement à maîtriser cette technique grâce à des recettes simples. Découvrez, pour les accommoder, des sauces audacieuses et raffinées, qui vous permettront d'oser de nouvelles alliances culinaires, comme les œufs de caille à l'infusion de truffe ou l'agneau à la feta. Redécouvrez ces produits insolites que sont le jus de palourde ou l'encre de seiche. Enfin, régalez-vous avec les saveurs rares de la sauce au foie gras ou du beurre de sauge.
