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Passion & tradition boulangères

Par : Ludovic Richard
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages320
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.78 kg
  • Dimensions21,5 cm × 30,5 cm × 2,5 cm
  • ISBN978-2-918223-08-5
  • EAN9782918223085
  • Date de parution01/10/2019
  • ÉditeurBellouet Conseil
  • PhotographeMarion Le Glouet
  • TraducteurJennifer Thoron
  • PréfacierJean-Michel Perruchon

Résumé

A travers ce livre vous découvrirez des recettes de pains, de viennoiseries, de produits salés mais aussi de produits de ma région : Bretagne. Des produits très souvent simples et rationnels réalisables pour la plupart au quotidien dans vos entreprises car je sais que bon nombre d'entre vous sont à la recherche de temps. Le pain est le symbole d'un patrimoine alimentaire commun et est l'aliment de base de nombreuses sociétés à travers le monde.
Le pain est une alchimie fort simple mais ce qui est simple masque souvent une authentique complexité !