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"Avec Napoléon III et l'Impératrice Eugénie, Biarritz se fait connaître et c'est tout un pays qui va en profiter. Un mythe est né... Bien vite, la renommée du pays d'Euskadi traverse les frontières. Les Anglais, les Russes, les Allemands puis les Américains viennent au Pays des Basques. Les tètes couronnées régnantes avec leurs cours et leur gotha mondain ainsi que les politiques, les industriels et les célébrités de la "Belle Epoque" et des "Années Folles" y passent des séjours de plus en plus fréquents, fous et souvent délirants.
Pour les accueillir, des familles ont compris qu'il faut construire des hôtels qui soient dignes de leurs fonctions ou de leurs titres. C'est ainsi que les Fourneau, Cazenave, Larramendy, Oyenart, Campagne, Martinet vont construire des palaces sur des sites géographiques d'exception avec une architecture régionaliste, andalouse ou moderne, agrémentés de jardins où des essences rares de fleurs remplissaient d'extase une clientèle cosmopolite." Olivier Ribeton, conservateur en chef honoraire du patrimoine.
