Pains originaux et d'inspirations du monde. 40 recettes pétries d'idées

Xavier Netry souhaite partager ici avec le plus grand nombre les recettes qui ont fait son nom. Celles-ci rendent hommage à cette boulangerie de tradition qui l'a formé, à ses voyages et rencontres de boulangers du monde qui l'ont pétri de nouvelles idées. Toujours à la recherche d'associations inédites et savoureuses, avec un crépitant jeu de textures, il s'en est inspiré pour créer des pains surprenants, guidés par le goût.
Chacun pourra donc puiser à l'envi dans cet ouvrage d'idées détonantes pour réaliser, chez soi, des pains originaux et d'inspirations du monde. Plongez dans une découverte de délices : une farandole de mies et de croûtes gourmandes à partager, qui éveilleront vos papilles et sublimeront vos repas bien entourés ! A chaque page, un petit guide vous aide même à associer chaque pain à un vin ou à un plat particulier.

Aux palais bien affinés, Xavier et Céline sont passionnés par le pain. Plus largement, par les terroirs et leurs produits, ceux qui y nourrissent des savoir-faire et des réalités culturelles. Un jour, l'amour de grigne et de croûte résonnante a rassemblé cette plume et ce talent enfariné autour de la baguette tradition d'Utopie. Et aujourd'hui, autour de ce livre bien garni.