Ouvrir un Restaurant
édition revue et corrigée

L'engouement pour la création d'entreprise dans le secteur de la restauration est un véritable fait de société. L'objectif de cet ouvrage : informe les futurs restaurateurs sur les caractéristiques générales de l'activité qu'ils ont choisie et les aider à faire leurs premiers pas de chef d'entreprise dans une profession qui ne souffre ni amateurisme ni improvisation. Ouvrir un restaurant se propose d'apporter des éléments de réponse aux questions essentielles que se posent toux ceux qui envisagent la création d'un restaurant : quelles sont les possibilités de financement ? Où s'implanter ? Quelle rentabilité espérer ? quelles sont les formalités... Ce livre intéressera aussi les restaurateurs déjà établis : ils y trouveront une mise à jour sur de nombreux sujets qui les intéressent dans leur activité quotidienne.