Cécile Cron est productrice d'huile d'olive biologique depuis 2007. Son huile, Cova Fumada, est issue d'une oliveraie située en Catalogne, au sud de Barcelone. Cette parcelle de 7 hectares, plantée en terrasses de pierres sèches, abrite 687 oliviers centenaires, cultivés dans le respect des traditions et de la biodiversité. Animée par le désir de mieux comprendre ce produit noble et complexe qu'est l'huile d'olive, elle s'est formée à l'oléologie, la science dédiée à l'étude des huiles d'olive, aussi bien en Espagne qu'en France.
En 2018, elle obtient le diplôme d'Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges délivré par l'Université de Jaén (UJA), avec le soutien du Conseil Oléicole International (COI). Elle fonde ensuite, aux côtés de Cécile Le Galliard et Alexandra Gauquelin Roché, le collectif L'HOVE (L'Huile d'Olive Vierge Extra), qui oeuvre à la transmission des savoirs autour de l'oléologie. Ensemble, elles forment particuliers, professionnels de la gastronomie, producteurs et distributeúrs à la dégustation et à la compréhension de l'huile d'olive.
Sergio Castanera est photographe depuis son adolescence, période durant laquelle il a découvert son intérêt pour l'image et la narration visuelle. Il travaille actuellement comme photographe dans une agence de publicité à Madrid. En parallèle, il entretient son lien avec la nature à travers des initiatives personnelles, comme sa récente incursion dans l'apiculture ou divers projets liés à l'huile d'olive.
Depuis une petite cabane dans un village au nord de Madrid, il produit ses premiers miels biologiques, com- le binant sa vie professionnelle avec une quête de connexion plus directe avec son environnement.
En 2018, elle obtient le diplôme d'Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges délivré par l'Université de Jaén (UJA), avec le soutien du Conseil Oléicole International (COI). Elle fonde ensuite, aux côtés de Cécile Le Galliard et Alexandra Gauquelin Roché, le collectif L'HOVE (L'Huile d'Olive Vierge Extra), qui oeuvre à la transmission des savoirs autour de l'oléologie. Ensemble, elles forment particuliers, professionnels de la gastronomie, producteurs et distributeúrs à la dégustation et à la compréhension de l'huile d'olive.
Sergio Castanera est photographe depuis son adolescence, période durant laquelle il a découvert son intérêt pour l'image et la narration visuelle. Il travaille actuellement comme photographe dans une agence de publicité à Madrid. En parallèle, il entretient son lien avec la nature à travers des initiatives personnelles, comme sa récente incursion dans l'apiculture ou divers projets liés à l'huile d'olive.
Depuis une petite cabane dans un village au nord de Madrid, il produit ses premiers miels biologiques, com- le binant sa vie professionnelle avec une quête de connexion plus directe avec son environnement.