Numérique, alimentation et proximité. Illustrations à l'échelle bas-rhinoise

Par : Jan Smolinski, Quentin Chancé, Elisabeth Lambert
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages162
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.29 kg
  • Dimensions15,5 cm × 24,0 cm × 1,3 cm
  • ISBN978-2-7535-9849-2
  • EAN9782753598492
  • Date de parution05/06/2025
  • CollectionEspace et Territoires
  • ÉditeurPU Rennes

Résumé

Tout un chacun, mangeur et consommateur, doit faire face à une multiplication de supports numériques dédiés à l'information et à l'achat de produits alimentaires en ligne. Cette digitalisation génère de nouvelles façons de se nourrir, de percevoir la qualité des aliments et construit de nouveaux rapports à son territoire. Reste alors à savoir si le numérique participe à la promotion d'une alimentation saine, locale et durable.
Comment évaluer les initiatives entreprises par les agriculteurs, les entrepreneurs du numérique ou les collectifs d'acteurs qu'ils côtoient ? Comment les consommateurs perçoivent-ils et se saisissent-ils de ces nouveaux dispositifs ? Issue d'une démarche inédite en sciences participatives avec les acteurs du Bas-Rhin, cette recherche donne des éléments de réponses et de réflexions en mobilisant la sociologie et le droit.
Il dévoile la complexité des liens entre transition numérique et transition alimentaire.

A propos de Jan Smolinski

Jan Smolinshi est postdoctorant à SAGE (Strasbourg) sur les projets NA'Stras et Phy'Info. Son expertise s'inscrit en sociologie des usages, des marchés et du numérique selon une approche pragmatique. Quentin Chancé est postdoctorant à DCS (Nantes) (auparavant à SAGE) sur les projets NA'Stras et PHYT'lnfo. Docteur en sociologie économique, il se spécialise sur les problématiques de la transition des systèmes agricoles.
Elisabeth Lambert est directrice de recherche au CNRS en droit, en poste dernièrement à SAGE (Strasbourg), actuellement à DCS (Nantes) et coordonne les projets NA'Stras et PHYT'info. Ses thématiques de recherche actuelles portent sur la mobilisation des droits fondamentaux face aux nouveaux enjeux de l'Anthropocène.
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