Née au Mexique, Margarita Carrillo Arronte a consacré plus de 25 ans à la recherche, l'étude et l'enseignement de la gastronomie mexicaine. De 1996 à 2006, alors qu'elle était chef cuisinier du Ministère mexicain de l'agriculture, elle a organisé des festivals culinaires et des dîners de gala en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. En 2010, elle a fait campagne pour que la cuisine mexicaine soit inscrite au patrimoine culturel de l'UNESCO.
Outre l'enseignement de la gastronomie mexicaine au sein de Cultura Culinaria A. C. (Cucul) et à l'université nationale de Mexico, Margarita Carillo Arronte est également à la tête du mouvement pour le Slow Food en Basse Californie et elle dirige les restaurants Don Emiliano (San Jose del Cabo) et Casa Mexico (Mexico). Elle habite à Mexico.
Outre l'enseignement de la gastronomie mexicaine au sein de Cultura Culinaria A. C. (Cucul) et à l'université nationale de Mexico, Margarita Carillo Arronte est également à la tête du mouvement pour le Slow Food en Basse Californie et elle dirige les restaurants Don Emiliano (San Jose del Cabo) et Casa Mexico (Mexico). Elle habite à Mexico.
