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" Voici mon jardin. Après Collioure, c'est ici que j'aime le plus être. Cette plate-bande n'est-elle pas plus belle que le plus beau tapis persan ancien, remarquez les couleurs, à quel point l'une se distingue de l'autre et pourtant comme elles se mélangent. [...] D'ailleurs mes tableaux, comparés aux couleurs d'ici, ne sont pas beaucoup mieux que des reproductions. L'intensité de ces couleurs - cette matière, sont inatteignables.
Parfois je fais en sorte de tenir les fleurs directement à côté de mes tableaux - comme toutes mes couleurs deviennent pauvres et sourdes ! Comment transposer ce blanc odorant et léger dans les tableaux ! Ce n'est au fond pas du tout blanc, ce n'est pas du tout, au fond, une couleur bien définie que l'on puisse peindre. "