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Ma cuisine antillaise

Par : Jean-Rony Leriche
Formats :
Grand Format
29,90 €
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  • Nombre de pages96
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.575 kg
  • Dimensions19,5 cm × 23,0 cm × 1,5 cm
  • ISBN979-10-94608-04-3
  • EAN9791094608043
  • Date de parution26/07/2018
  • ÉditeurEditions Brigitte Eveno
  • PhotographeCharlotte Daynes

Résumé

Jean-Rony Leriche jongle avec les casquettes dans son restaurant gastronomique à Toulouse Leriche de saveurs : cuisinier, pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur et barman. Issu du métissage antillais, il présente dans ce livre sa cuisine des îles de la Caraïbe, en particulier de la Guadeloupe et de Haïti, une cuisine qu'il pratique avec passion tous les jours. Découvrez et réalisez avec lui ses 40 recettes coup de coeur, les incontournables de la tradition antillaise, avec LA touche gastronomique du chef maître restaurateur, reconnu par le Gault & Millau, également professeur de cuisine.
Velouté de giraumon, acras, chiquetaille de morue, ouassous flambés, féroce d'avocat et tourments d'amour... et bien sur planteur ou chaudeau. Un voyage riche en saveurs tropicales. Bon apeti !