Avocat et consultant depuis plus de 40 ans, Bernard Hawadier a créé Vinolex, un cabinet spécialisé dans le droit de la vigne et du vin. Il est également auteur de deux ouvrages et de nombreux articles dans la revue La vigne via le site d'information Vitisphere.
Les vins sans alcool. Innovation ou révolution ?
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- Nombre de pages80
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.114 kg
- Dimensions14,5 cm × 21,0 cm × 0,7 cm
- ISBN978-2-7592-4202-3
- EAN9782759242023
- Date de parution22/01/2026
- ÉditeurQuae éditions
Résumé
Alors que les habitudes de consommation évoluent, les vins sans ou à faible teneur en alcool - dits no-low - bousculent l'univers viticole. De l'histoire symbolique et spirituelle du vin à ses métamorphoses technologiques, l'auteur explore les tensions, promesses et limites d'une révolution en marche. Un ouvrage destiné à un large public, à la croisée du droit, de la culture oenologique et de l'éthique, pour penser autrement l'avenir du vin.
A propos de Bernard Hawadier
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