Les vins de Bourgogne - Grand Format

116 appellations sous forme de fiches ; 8 cartes en couleur des vignobles ; 67 cartes en couleur des appellations ; 30 tableaux et schémas ; 408 pages ; 17 éditions en français ; 15 éditions en anglais ; 5 éditions en allemand ; 3 éditions en japonais ; 1 édition en coréen ; 2 éditions en chinois. Sommaire : La Bourgogne viticole (Bourgogne et Beaujolais) ; Aux origines de la qualité : cépages, terroirs, climat ; La vigne et ses travaux ; Le vin et les vinifications ; Les Appellations d'Origine Contrôlées ; Les caractéristiques des appellations ; Production et commercialisation ; Les vins et la table ; Les festivités vineuses ; Statistiques .
Le manuel de référence indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels.