Les pâtes de la comtesse. Saveurs et couleurs d'une Romagna insolite

Andiamo dalla contessa ! Allons chez la " comtesse " ! C'était la règle, à Santa Sofia en Romagne, d'aller chez la comtesse lorsque nous recevions un invité de marque : nous étions sûrs, en effet, de ne pas être déçus, car sa cuisine saine, simple et savoureuse, comblait toujours les plus exigeants en matière de pâtes. Autour de la " comtesse ", se dévoilent un village, une vallée, une petite région italienne oubliée par le tourisme de masse, mais si riche, pourtant, en sites naturels et artistiques remarquables. Avec l'émoi de ceux qui s'en sont éloignés depuis longtemps, j'ai parcouru les sentiers abrupts de montagne, les plages blondes qui s'étirent sur des kilomètres, à la recherche d'un passé qui a donné un sens à ma vie. Je vous présente " ma " Romagne ! Je vous présente une tranche de " mon " printemps...