Maître Joël Capoani bénéficie d'une réputation internationale en tant qu'entraîneur d'escrime. Responsable de la section escrime de l'Institut National des invalides de 1990 à 2005, il a formé de nombreux tireurs ayant obtenu des résultats sur la scène internationale. Depuis 1988, il dirige la section d'escrime de la Garde Républicaine. Spécialiste de la pédagogie sportive et pratiquant à haut niveau de nombreux sports de combat, Jean Christophe Damaisin D'Ares est déjà l'auteur de plusieurs ouvrages de référence.