Joël Fleurence est professeur à l'Université de Nantes. Ses activités de recherche portent sur les biotechnologies marines et plus particulièrement sur la valorisation des algues. Il a contribué à une centaine de publications internationales, au dépôt de trois brevets internationaux et à la rédaction de plusieurs ouvrages. dont Les microalgues et Les algues en agrobiologie chez ISTE Editions.
Les biotechnologies bleues. Du génie génétique au génie enzymatique ou fermentaire
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- Nombre de pages179
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.305 kg
- Dimensions15,7 cm × 23,5 cm × 1,0 cm
- ISBN978-1-78405-974-3
- EAN9781784059743
- Date de parution01/11/2023
- CollectionEcologie - Environnement
- ÉditeurISTE éditions
Résumé
Développé depuis plusieurs décennies, le concept de biotechnologie bleue est appliqué aux organismes aquatiques, qu'ils soient d'origine animale ou végétale. Il transforme les ressources biologiques en produits destinés à l'alimentation humaine et animale. L'émergence de poissons transgéniques (comme le saumon Aquadvantage) et leurs utilisations en tant que denrées relancent le débat sociétal sur la place des organismes génétiquement modifiés dans notre alimentation.
Cette nouvelle aquaculture basée sur le génie génétique est connue sous l'appellation de révolution bleue. Les biotechnologies bleues ne se limitent toutefois pas à la production d'organismes génétiquement modifiés, elles concernent également l'application de procédés biotechnologiques comme l'hydrolyse enzymatique ou la fermentation sur les ressources aquatiques. Les biotechnologies bleues présente un bilan de ces procédés biotechnologiques (génies génétique, enzymatique, fermentaire) appliqués aux organismes aquatiques et sur leur mode de production (aquaculture traditionnelle, aquaculture productrice d'organismes génétiquement modifiés).
Cette nouvelle aquaculture basée sur le génie génétique est connue sous l'appellation de révolution bleue. Les biotechnologies bleues ne se limitent toutefois pas à la production d'organismes génétiquement modifiés, elles concernent également l'application de procédés biotechnologiques comme l'hydrolyse enzymatique ou la fermentation sur les ressources aquatiques. Les biotechnologies bleues présente un bilan de ces procédés biotechnologiques (génies génétique, enzymatique, fermentaire) appliqués aux organismes aquatiques et sur leur mode de production (aquaculture traditionnelle, aquaculture productrice d'organismes génétiquement modifiés).
