Lionel Hignard et Muriel Bourges, apicultrice, exposent les raisons et les conséquences de cet inquiétant phénomène, expliquent le rôle des abeilles dans la ruche et dans notre chaîne alimentaire, donnent maints conseils pour préserver nos chères butineuses et proposent quelques recettes faciles pour apprécier leur miel.