L'ouvrage compte dix-neuf contributions signées par des économistes, des géographes, des gestionnaires, des juristes, des sociologues et des professionnels du tourisme. Il a été réalisé au sein de l'IDEFI, institut fédératif du CNRS, dans le cadre d'un séminaire de recherche "Tourisme : Marchés et Politiques", créé et coordonné par Jacques Spindler, professeur à l'Université de Nice-Sophia Antipolis, directeur du CRIFP (EA 1195) et de l'Ecole Doctorale "Marchés et Organisations : Droit - Economie - Gestion " (ED 244).
L'ouvrage compte dix-neuf contributions signées par des économistes, des géographes, des gestionnaires, des juristes, des sociologues et des professionnels du tourisme. Il a été réalisé au sein de l'IDEFI, institut fédératif du CNRS, dans le cadre d'un séminaire de recherche "Tourisme : Marchés et Politiques", créé et coordonné par Jacques Spindler, professeur à l'Université de Nice-Sophia Antipolis, directeur du CRIFP (EA 1195) et de l'Ecole Doctorale "Marchés et Organisations : Droit - Economie - Gestion " (ED 244).