Jean-Louis Yengue est professeur des Universités. chercheur au laboratoire RURALITES (Université de Poitiers) et chercheur associé à l'UMR ClTERES (CNRS/ Université de Tours). Il enseigne la géographie de l'Environnement au département de Géographie de l'Université de Poitiers. Kilien Stengel est enseignant-chargé de mission à l'Université de Tours (IEHCA). docteur en Sciences de l'information et la communication, chercheur associé aux universités de Bourgogne (équipe Cimeos) et de Tours (équipe Prim).
Le terroir viticole. Espaces et figures de qualité
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- Nombre de pages414
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.71 kg
- Dimensions15,5 cm × 24,0 cm × 2,5 cm
- ISBN978-2-86906-731-8
- EAN9782869067318
- Date de parution17/09/2020
- CollectionTables des hommes
- ÉditeurPU François Rabelais
Résumé
Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement.
Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
