Le temps de distiller. Fabriquer des spiritueux et monter sa micro-distillerie

Et s'il était temps de distiller ? C'est à cela que vous invite cet ouvrage. Il s'adresse autant aux amateurs qui désirent apprendre à créer des spiritueux, dont les secrets de fabrication sont souvent bien gardés, qu'aux futurs professionnels qui souhaitent éviter les erreurs de débutant. Vous monterez ainsi une entreprise pérenne et obtiendrez le sésame des douanes pour devenir distillateur. Vous apprendrez quelles techniques appliquer selon la boisson que vous désirez créer, comment choisir les matières premières destinées à sa réalisation et quel matériel est nécessaire pour y parvenir.
Des exemples de recettes figurent également dans l'ouvrage pour fabriquer une eau-de-vie, un whisky, un gin ou encore une liqueur de plantes aromatiques. Vous serez aussi accompagné pour faire les essais qui aboutiront à l'élaboration d'une boisson qui vous satisfait. Illustré de façon humoristique et instructive, ce guide vous éloignera quelque peu de l'image d'Epinal de l'alchimiste, mais porte en lui la poésie de ce métier réalisé avec enthousiasme et minutie.
Il vous aidera à vous y retrouver dans les méandres administratifs liés à l'achat d'un alambic, à la comptabilité propre à une micro-distillerie et vous orientera pour déterminer quel statut attacher à votre entreprise. Les nombreux conseils de ce livre vous feront gagner un temps précieux pour laisser votre esprit imaginer de nouvelles boissons et réussir votre projet. Bonnes distillations !

Créer une micro-distillerie viable est l'enjeu de plus en plus de personnes en France depuis quelques années : entre essor de l'artisanat et de la reconversion, engouement pour les spiritueux et renouveau du métier de distillateur, les ingrédients sont là ! Cet ouvrage décrypte le parcours pour créer une activité pérenne, ce qui nécessite d'une part l'apprentissage du métier, et d'autre part la compréhension des enjeux primordiaux pour monter son entreprise dans le secteur des spiritueux.
La première partie permettra ainsi au lecteur de maîtriser la création et la fabrication d'une gamme diversifiée et d'apprendre à faire du whisky, du gin, du pastis, des eaux-de-vie et des liqueurs. La seconde partie le guidera pour monter sa micro-distillerie : choisir ses alambics, son matériel et ses locaux, son statut juridique, son circuit de commercialisation. Sans oublier le cadre réglementaire : le dossier à déposer aux douanes, la réglementation européenne.
Un livre pratique et illustré.