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Béziers se raconte par siècle. Tant est profondément enracinée son histoire aussi loin que l'on puisse remonter dans le temps, 27 siècles. Son histoire se décline en épisodes mémorables, tragiques ou glorieux. Ainsi, en ce XIXème siècle, où s'entrechoquent le drame, l'insurrection des Biterrois insoumis après le coup d'Etat du 2 décembre 1851... et l'émergence d'un souffle nouveau révélant un esprit de conquête.
Pour mieux comprendre cette période, si proche de notre histoire contemporaine, l'auteur nous propose de nous immiscer dans cette société biterroise qui bénéficia d'une embellie économique extraordinaire. Déferlante démographique, production viticole "hors norme", essor industriel et commercial, renouveau urbanistique, éclosion culturelle, artistique et festive sans précèdent. Un souhait pour l'auteur : "Qu'en chaque lecteur se reconnaisse le citoyen, à ce qu'il a sa part au culte de la cité" (Fustel de Coulanges).
