Anna Maria Babbi insegna Filologia romanza presso la Facoltà di Lingue e Letterature straniere dell'Università di Verona. Ha curato l'edizione di testi in antico e medio francese, tra cui il Paris et Vienne (Francoangeli, 1992), il Roman du Chastelain de Coucy et de la dame de Fayel (Schena, 1994), e in veneto quali il Paris e Viena (Marsilio, 1991) e " Consolatio Philosophiae ", una versione veneta (Francoangeli, 1995). Ha tradotto il romanzo trecentesco del Castellano di Coucy e della dama di Fayel (Pratiche, 1994).