Le perdreau. Cuisine et saveurs
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- Nombre de pages93
- PrésentationBroché
- Poids0.205 kg
- Dimensions15,0 cm × 23,0 cm × 0,8 cm
- ISBN2-914390-38-6
- EAN9782914390385
- Date de parution28/11/2006
- CollectionDîners de chasse
- ÉditeurMontbel
Résumé
Un bouquet garni de recettes traditionnelles et originales, concoctées par le chef renommé du restaurant Chez Savy, à Paris, pour cuisiner le gibier de l'ouverture : recettes de base, perdrix grises du nord, perdrix rouges du sud et bartavelles et perdrix des neiges. Ces recettes minutieusement expliquées sont accompagnées de savoureux récits de repas de chasse et d'illustrations anciennes. Deuxième volume de la collection Cuisine & saveurs.