Le Pays Cathare. L'Aude, Entre Mer Et Montagne

Ce beau livre sur l'Aude, " Pays cathare ", ne se limite pas seulement au patrimoine architectural représenté par les célèbres châteaux cathares : Peyrepertuse, Queribus, Termes, Aguilar... Découpé selon des microrégions et des terroirs géographiques, l'ouvrage présente l'Aude sous toutes ses facettes : les régions montagneuses (où se dressent les témoins du catharisme, la Montagne Noire, les régions viticoles que sont les Corbières et le Minervois), la plaine avec le canal du Midi, les villes historiques de Carcassonne et Narbonne et enfin le littoral méditerranéen avec les salines, les réserves ornithologiques et les villages de pêcheurs (Guissan, Bages...). La cuisine (le cassoulet, le vin, le haricot...) et les traditions (la fête de l'Ours, les fêtes médiévales...) ne sont pas oubliées dans un département qui est aujourd'hui l'un des plus visités de France.