Dr Eric Westman : professeur de médecine à l'université Duke (Caroline du Nord). Dr Stephen Phinney : professeur de médecine émérite à la faculté de médecine de l'université de Californie Davis. Dr Jeff Volek : professeur et chercheur en nutrition et sport au sein du département de kinésiologie de l'université du Connecticut. Durant les dix dernières années, ces trois médecins se sont croisés lors de congrès et présentaient la même approche de la nutrition et les mêmes découvertes.
Devenus tous trois les défenseurs d'Atkins, ils ont décidé de publier une mise à jour du régime.
Devenus tous trois les défenseurs d'Atkins, ils ont décidé de publier une mise à jour du régime.