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Le nez du vin 12 arômes. Le fût de chêne neuf
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- Nombre de pages64
- PrésentationCoffret
- Poids0.75 kg
- Dimensions17,2 cm × 24,7 cm × 3,5 cm
- ISBN978-2-906518-85-8
- EAN9782906518858
- Date de parution01/04/2012
- ÉditeurJean Lenoir
Résumé
12 arômes parmi les plus représentatifs du "boisé" dans les vins. Certains sont naturellement présents dans le bois de chêne, d'autres sont générés au cours des différentes étapes de la fabrication du fût. Un livre magnifique dévoile ce secret. Complément indispensable du 54 arômes. Les arômes chêne bois vert noix de coco clou de girofle vanille gousse boisé épicé cuir frais note pharmaceutique pain grillé note furfural réglisse fumé.
