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Depuis 150 ans, le métier de crémier-fromager en France a évolué au gré de l'Histoire et des techniques. La profession a su s'adapter à son époque, aux goûts et aux habitudes de consommation tout en sachant préserver une tradition unique au monde. C'est la transmission des savoirs, l'entraide et la passion qui constituent le fil rouge des milliers de crémiers-fromagers qui se sont succédé au travers des années.
Et les passionnés sont de plus en plus nombreux. Comment mieux sublimer cette profession, remercier cette communauté soudée que par un livre historique retraçant son évolution ? Découvrez au fil des pages, des témoignages inédits, illustrés en photos, réclames et gravures d'époque ainsi que toute l'histoire des crémiers-fromagers de France.
