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Nouveauté

Le meilleur barbecue de ta vie !. Deviens le roi de la braise en 60 recettes

Par : Valouzz, Chef Carlos
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Grand Format
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  • Nombre de pages160
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.995 kg
  • Dimensions20,2 cm × 26,8 cm × 2,5 cm
  • ISBN978-2-03-609191-7
  • EAN9782036091917
  • Date de parution27/05/2026
  • ÉditeurLarousse
  • PhotographeAimery Chemin
  • StylisteDelphine Lebrun

Résumé

60 recettes pour faire de toi le roi de la braise ! Ribs de porc cuits, carré de côtes de boeuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers... Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux "bark" , la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec les condiments maison ou les " extras " - sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé.
Tu verras, ça change tout ! Cap sur un road trip culinaire dont tes papilles vont se souvenir !

A propos de Valouzz

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