Le macaron de Montmorillon. 100 ans de gourmandises du Poitou par Rannou-Métivier

Name: Le macaron de Montmorillon
Price: 15 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Laurent Vaultier
ISBN: 978-2-08-151479-9

Par : Laurent Vaultier

Formats :

Grand Format

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Nombre de pages94
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.342 kg
Dimensions17,5 cm × 22,1 cm × 0,9 cm
ISBN978-2-08-151479-9
EAN9782081514799
Date de parution28/10/2020
ÉditeurFlammarion
PréfacierFrédérick Gersal
PostfacierJean-Pierre Raffarin
PhotographeRina Nurra

Résumé

Les plus belles traditions gourmandes sont souvent des histoires de famille et de terroir. Ainsi en est-il du macaron de Montmorillon, l'une des plus célèbres spécialités du Poitou. Depuis 100 ans, son secret de fabrication s'est transmis de génération en génération au sein de la maison Rannou-Métivier devenue son meilleur ambassadeur. Pour la première fois, les portes de l'établissement fondé par Marie Métivier en 1920 s'entrouvrent et nous laissent découvrir une passionnante saga familiale.
Exigence du geste artisanal, souci constant de la qualité, priorité donnée aux meilleurs produits locaux, Rannou-Métivier, aujourd'hui, cultive son authenticité. Ses biscuits et autres douceurs nous offrent une inépuisable source d'inspiration, ici déclinée au travers d'une douzaine de recettes inédites : crumble, fraisier, lotte rôtie sur macaron…Une magistrale leçon de goût !