Par Duna
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Le livre de cuisine juive
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- Nombre de pages432
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.548 kg
- Dimensions18,6 cm × 27,6 cm × 4,1 cm
- ISBN978-1-83866-121-2
- EAN9781838661212
- Date de parution03/09/2020
- ÉditeurPhaidon
- PréfacierJulia Turshen
- IllustrateurJulia Hasting
- PhotographeEvan Sung
- TraducteurAméline Néreaud
Résumé
LE LIVRE DE CUISINE JUIVE rend hommage à la diversité d'une vaste tradition culinaire ancestrale. Cosmopolite par définition, la cuisine juive est sans cesse réinventée, au rythme des déplacements géographiques de ses cuisiniers et des ingrédients qu'ils ont à leur disposition. Avec plus de 400 recettes venues du Moyen-Orient, d'Amérique du Nord et du Sud, d'Europe, d'Asie et d'Afrique, et des réinterprétations contemporaines de chefs réputés tels que Yotam Ottolenghi, Florence Kahn et Alex Raij, ce livre ravira tous ceux qui cherchent à convier la cuisine du monde à leur table.
A propos de Leah Koenig