Biographie de Frédéric Saldmann
Ancien attaché des Hôpitaux de Paris, spécialiste reconnu en hygiène alimentaire et cardiologie, directeur de la revue Nutrition pratique, le Dr Frédéric Saldmann est l'auteur des best-sellers Les Nouveaux risques alimentaires (Ramsay, 1997) et On s'en lave les mains (Flammarion, 2007).