Biographie de Fatéma Hal
Fatéma Hal est née à Oujda au Maroc. Après des études d'ethnologie à l'école pratique des hautes études de Paris, elle ouvre son célèbre restaurant La Mansouria à Paris. Passionné de cuisine et de transmission culinaire, elle recueille et conserve les recettes du Maroc, et nous livre dans cet ouvrage le fruit de plus de 20 ans de travail. Elle a publié trois autres livres Les saveurs et les Gestes, Le Livre du couscous et La Cuisine du Maroc.