Ancienne élève de l'Ecole normale supérieure (Lettres Classiques), à la fois écrivain et chercheur, Anne-Marie Royer-Pantin est l'auteur de nombreux ouvrages, essais et articles, souvent récompensés, qui célèbrent, chacun à sa manière, les innombrables trésors du patrimoine, nous promenant dans l'espace et dans le temps, côté cours et côté jardins, entre nature et culture, entre histoire et littérature, entre vieilles pierres et génie des lieux.
Plusieurs de ses titres sont aussi dédiés à l'esthétique et l'art de vivre, comme Dégustations fabuleuses (La Table Ronde, 2003, Prix Edmond de Rothschild), La Rose et le Vin, aux éditions Klincksieck (2007). Une Célébration de la Noix et une Célébration du Coing (Editions Hesse, 2007), ainsi qu'un livre d'artiste Arbres-Poèmes (2009) disent son attachement à la terre, tandis que son essai L'art des instants heureux (Editions La Martinière, 2011) est un hymne au bonheur.
Elle a co-écrit en 2018 pour les Editions de l'Esplanade un beau livre sur le patrimoine et l'art de vivre intitulé La Demeure en France. Elle signe d'importantes contributions régulières pour le magazine VMF, Vieilles maisons françaises, sur les richesses du patrimoine, de l'architecture et des jardins dans toutes les régions de France.