Après une première vie d'industriel et de critique de cinéma (notamment Les Nouvelles littéraires, L'Express, "Le Masque et la Plume" qu'il anime et coproduit avec François-Régis Bastide), Gilles Jacob est appelé en 1976 par le Festival de Cannes : directeur général adjoint, puis délégué général, de 1978 à 2001, il en devient le président en juillet 2000, développant Cannes sur la scène internationale jusqu'à en faire le plus grand festival du monde.
Il est également l'éditeur (avec Claude de Givray) de la correspondance de François Truffaut (1988) et l'auteur de films de montage, d'un premier roman, Un jour, une mouette (Grasset, 1964), de beaux-livres, Les Visiteurs de Cannes (1992), Livre d'or (2010). La vie passera comme un rêve, son autobiographie, a paru en 2009 chez Robert Laffont.
Il est également l'éditeur (avec Claude de Givray) de la correspondance de François Truffaut (1988) et l'auteur de films de montage, d'un premier roman, Un jour, une mouette (Grasset, 1964), de beaux-livres, Les Visiteurs de Cannes (1992), Livre d'or (2010). La vie passera comme un rêve, son autobiographie, a paru en 2009 chez Robert Laffont.
