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Rare, mystérieuse, précieuse, la truffe a, depuis l’Antiquité, fasciné les hommes. Jean-Christophe Rizet, vous invite à découvrir l’univers de ce noble produit, à mi-chemin entre le végétal et l’animal. De la truffe melanosporum -la plus célèbre - à la truffe blanche, exceptionnelle et particulièrement chère, le chef nous apprend à sublimer, en une cuisine respectueuse des produits et des saisons, la saveur et la force de cette denrée si particulière.
Gourmande, subtile, créative, la cuisine de Jean-Christophe Rizet est magnifiée ici par les photographies de Iris L. Sullivan, qui hisse la truffe au rang d’œuvre d’art.
