La table palestinienne

"Avec La Table palestinienne, Reem Kassis démontre avec élégance que la cuisine peut transcender les divisions politiques auxquelles notre vision de la Palestine se limite trop souvent. Ce livre de recettes, illustré de splendides photographies et ponctué d'informations historiques et culturelles, vous permettra de mieux comprendre cette région du monde complexe et fascinante." - Anthony Bourdain

Tout en préservant le goût des plats traditionnels, les recettes, adaptées à la vie moderne, deviennent très faciles à préparer chez soi, même si l'on manque de temps ou de pratique. Une introduction comprenant des anecdotes historiques et des informations de base sur les traditions culinaires et le mode de vie palestiniens. Contient 70 photographies de recettes spécialement réalisées pour l'ouvrage, et 30 photographies de Jérusalem et de ses environs qui placent les plats dans un contexte historique.