Norbert Latruffe est professeur émérite en biologie moléculaire et biochimie à l'université de Bourgogne. Il a développé ses recherches à l'INSERM, puis maintenant au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, associé au CNRS, à l'INRAe et à l'Institut Agro de Dijon.
La saga du resvératrol. Molécule santé de la vigne et de l'Homme
Par :Formats :
- Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 24 septembreCet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 23 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
- Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin
- Nombre de pages176
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.288 kg
- Dimensions14,9 cm × 22,9 cm × 1,2 cm
- ISBN978-2-36441-537-9
- EAN9782364415379
- Date de parution20/03/2025
- CollectionSciences
- ÉditeurEU de Dijon
- PréfacierRaphaël de La Torre Fornell
Résumé
Substance naturelle produite par la vigne, le resvératrol a fait l'objet d'études approfondies : ont été mises au jour ses applications dans la santé de la vigne comme dans le bien-être humain. Norbert Latruffe lui consacre ses recherches depuis vingt-cinq ans. Soucieux de démystifier la science, il raconte ici la passionnante histoire de la découverte de cette " nouvelle aspirine ", depuis la médecine extrême-orientale jusqu'à aujourd'hui.
