Née à Meknès en 1973, Aassmaa Akhannouch vit et travaille entre Casablanca et le Lot, en Occitanie. Après un diplôme d'ingénieur en France et un MBA aux Etats-Unis, elle travaille dans le marketing pendant quinze ans. En 2013, elle suit un cursus à la Photo Academy à Casablanca pour perfectionner ses connaissances en photographie. En 2016, elle décide de se consacrer entièrement à la pratique photographique.
De 2016 à 2018, elle a été accompagnée dans sa recherche par l'artiste photographe Flore à l'Atelier photographique de L'Œil de l'Esprit, à Paris. Son travail se déploie autour de l'exploration du souvenir. La photographe explore cette notion et narre des histoires intimes à partir d'une collection de fragments de mémoire. L'artiste oeuvre dans le double dessein de faire ressurgir des émotions qui lui sont propres, lyriques et intemporelles, et d'en appeler à celles de ses spectateurs.
En 2017, le jury du Maghreb Photography Awards décerne à l'artiste une mention spéciale. En 2021, Aassmaa Akhannouch est la lauréate du Prix HSBC pour la Photographie. Elle est aussi sélectionnée, cette même année, pour le festival ManifestO, rencontres photographiques de Toulouse. Aassmaa Akhannouch est représentée au Maroc par la Galerie 127.

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