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La grande symphonie des épices

Par : Ky Tran, Réginal Duquesnoy, Michelle Didou
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  • Nombre de pages490
  • PrésentationBroché
  • Poids0.585 kg
  • Dimensions1,4 cm × 2,1 cm × 0,2 cm
  • ISBN978-2-84279-589-4
  • EAN9782842795894
  • Date de parution01/07/2013
  • ÉditeurYou Feng

Résumé

Le mot "épice", dérivé du latin "species", désigne à la fois des aromates, des drogues, des denrées alimentaires stimulantes et des substances médicinales, la plupart du temps d'origine exotique. Les auteurs proposent une découverte historique des épices, quand en posséder signifiait richesse et pouvoir, à travers des anecdotes et des recettes, et dévoilent leur usage en médecine.