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La filière porcine en France. Le porc français a-t-il un avenir ?
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- Nombre de pages226
- PrésentationBroché
- Poids0.295 kg
- Dimensions13,5 cm × 21,5 cm × 1,8 cm
- ISBN978-2-343-00634-5
- EAN9782343006345
- Date de parution01/05/2013
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.
Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.
