La filière porcine en France - Le porc français a-t-il un avenir ? (Broché)

  • L'Harmattan

  • Paru le : 01/05/2013
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Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.
  • LE COCHON, L'HOMME ET L'HISTOIRE
  • TOUT EST BON DANS LE COCHON
  • LA DIAGONALE DU COCHON
  • UN CONSOMMATEUR VORACE ET PEU REGARDANT
  • LE DILEMME DU CHARCUTIER
  • LA GRANDE DISTRIBUTION, INCONTOURNABLE DEBOUCHE
  • L'INDUSTRIEL, DE PLUS EN PLUS SPECIALISE
  • LE ROLE CENTRALE DE L'ABATTEUR-DECOUPEUR
  • ELEVEUR PORCIN, UN METIER SANS VISIBILITE
  • LA QUESTION DE L'ALIMENT
  • La filière porcine en France - Le porc français a-t-il un avenir ? d'Antoine Marzio : interview
  • Date de parution : 01/05/2013
  • Editeur : L'Harmattan
  • ISBN : 978-2-343-00634-5
  • EAN : 9782343006345
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 226 pages
  • Poids : 0.295 Kg
  • Dimensions : 13,5 cm × 21,5 cm × 1,8 cm

Biographie d'Antoine Marzio

Antoine Marzio est économiste-consultant, spécialisé dans le secteur agroalimentaire. Cofondateur de l'association pour la promotion de la diversité porcine en Rhône-Alpes.

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