Virginie Silhouette-Dercourt est Maitre de conférences (HDR) à l'université Paris XIII en Seine-Saint-Denis, chercheuse au Centre d'Economie de Paris-Nord et associée au Centre Marc Bloch de Berlin. Elle a coordonné et co-animé avec Moren Möhring le programme franco-allemand de formation recherche du CIERA sur la figure du consommateur immigré en Europe. Prof. Dr. Masan Möhring est historienne, responsable de la Chaire d'histoire sociale et culturelle comparée de l'université de Leipzig.
Elle a publié de nombreux ouvrages de référence sur les effets des migrations sur les habitudes et préférences alimentaires de la société allemande Marie Poinsot, politologue, est rédactrice en chef de la revue Hommes et Migrations et responsable du département éditions du Musée de l'histoire de l'immigration. Elle a coordonné, avec Serge Weber, Migrations et mutations de la société française : l'état des savoirs (La Découverte, 2014), et avec Marianne Amar et Catherine Wihtol de Wenden, A chacun ses étrangers ? France-Allemagne de 1871 à aujourd'hui (Actes Sud, 2009).
Elle a publié de nombreux ouvrages de référence sur les effets des migrations sur les habitudes et préférences alimentaires de la société allemande Marie Poinsot, politologue, est rédactrice en chef de la revue Hommes et Migrations et responsable du département éditions du Musée de l'histoire de l'immigration. Elle a coordonné, avec Serge Weber, Migrations et mutations de la société française : l'état des savoirs (La Découverte, 2014), et avec Marianne Amar et Catherine Wihtol de Wenden, A chacun ses étrangers ? France-Allemagne de 1871 à aujourd'hui (Actes Sud, 2009).
