La cuisson idéale pour votre santé

Name: La cuisson idéale pour votre santé
Price: 18.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Christine Bouguet-Joyeux
ISBN: 978-2-268-11008-0

Par : Christine Bouguet-Joyeux, Bernadette Jastrebski

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Grand Format

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Nombre de pages192
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.47 kg
Dimensions17,0 cm × 21,0 cm × 1,9 cm
ISBN978-2-268-11008-0
EAN9782268110080
Date de parution15/05/2024
ÉditeurRocher (Editions du)
PhotographeMyriam Gauthier-Moreau
PréfacierHenri Joyeux

Résumé

Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ? Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion. Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...
La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et si vous la découvriez, vous aussi ? Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes. Christine Bouguet-Joyeux est juriste, nutritionniste, conférencière en nutrition-santé, auteur de Tout à la vapeur douce, du Guide pratique de gastronomie familiale et du livre pour enfants Avec Maminie, je cuisine en chantant pour ma santé.
Bernadette Jastrebski est docteur en droit international, coach en nutrition et traductrice spécialisée dans le domaine de la santé. Elle vit aux Etats-Unis avec sa famille.