Biographie de Paola Balducchi
P. Balducchi, passionnée de cuisine, toujours à la recherche de nouvelles recettes, participe à la rédaction d'un mensuel gastronomique depuis de nombreuses années. C. Grande, diététicienne dans un des plus importants centres hospitaliers italiens, collabore avec des institutions publiques pour la diffusion de l'éducation alimentaire. Elle est coauteur d'ouvrages scientifiques et participe à la rédaction de plusieurs revues spécialisées.