La cuisine aux vins d'Alsace

Faire chez soi une cuisine qui s'apparente à celle que servent les restaurants est loin d'être inaccessible à ceux qui souhaitent s'y essayer. Il suffit de disposer d'assez de temps, d'un minimum de matériel et de beaucoup d'enthousiasme. A l'ouverture de notre premier restaurant en 1983, la nécessité m'avait conduite aux fourneaux alors que j'ignorais tout de ce noble art. Il est vrai que quelques brûlures et quelques coupures ont ponctué mon apprentissage d'autodidacte. Mais ce n'est rien quand je mesure aujourd'hui ce que la cuisine m'a apporté de joies à partager. Annie Huber