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La cuisine africaine d’aujourd’hui. Recettes familiales des plus grands chefs africains
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- Nombre de pages288
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.466 kg
- Dimensions21,1 cm × 27,6 cm × 3,4 cm
- ISBN978-1-83866-901-0
- EAN9781838669010
- Date de parution17/10/2024
- ÉditeurPhaidon
- ContributeurNina Oduri
- PhotographeBeatriz Da Costa
- StylisteCyd Raftus McDowell
Résumé
La cuisine africaine d'aujourd'hui présente 120 recettes sélectionnées par le chef et auteur renommé Alexander Smalls. Les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en Afrique proposent ici des recettes facilement réalisables à la maison, des anecdotes personnelles et des essais. Ce livre constitue un fabuleux recueil de plats, certains traditionnels, comme le mafé du Sénégal, ou le braai sud-africain, d'autres plus originaux, comme les noix de saint-jacques et sauce à l'hibiscus du togo ou la crème au chocolat noir ghanéenne.