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En 1793, dans le village vendéen de Château-Fromage, les six fils du meunier Guillaume prennent la tête de la rébellion contre les républicains. On les appelle les Moutons Blancs, parce qu'ils portent des manteaux de peaux de mouton. Immenses, ils en imposent, c'est pourquoi tout le village les suit. Peu à peu, d'autres bandes de royalistes blancs se mettent en route à travers la Vendée pour contrer les républicains à l'uniforme bleu.
Bientôt viendront les combats et les tueries, le lot de toutes les guerres civiles... Yves Viollier évoque l'histoire authentique de ses ancêtres dans cette époque méconnue et troublée.
