Matériauthèques du Patrimoine bâti
Grand Format
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La bière dans les abbayes, une histoire revisitée. Actes de la journée d'études du 8 mais 2015. Centre des métiers du patrimoine "La Paix-Dieu"
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- Nombre de pages179
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.535 kg
- Dimensions19,0 cm × 25,3 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-87522-017-2
- EAN9782875220172
- Date de parution01/01/2017
- CollectionLes dossiers de l'IPW
- ÉditeurInstitut du patrimoine wallon
- ContributeurGeneviève Xhayet
- ContributeurAntony Gaillard
- ContributeurBenoît Chauvin
Résumé
L'image du moine brasseur est ancrée dans la mémoire collective. A côté de la tradition brassicole portée par les moines trappistes, force est de constater que l'on sait peu de chose sur la configuration des brasseries monastiques de nos régions au Moyen Age et sous l'Ancien Régime et sur les procédés de fabrication ou les types de bières qu'elles produisaient autrefois. Malgré un fond de connaissances fragile et lacunaire, on assiste aujourd'hui à une véritable "efflorescence" de bières d'abbayes.
Comment appréhender ce phénomène de grande ampleur qui génère des bénéfices et des emplois et qui semble répondre à une demande où Histoire, terroir, retour aux sources et imaginaire collectif s'entremêlent ? Le but du colloque organisé par l'institut du Patrimoine wallon est de porter la réflexion sue cette tradition brassicole, réelle ou fantasmée, qui est à la fois objet de recherche historique, de marque identitaire et d'enjeux commerciaux.
Comment appréhender ce phénomène de grande ampleur qui génère des bénéfices et des emplois et qui semble répondre à une demande où Histoire, terroir, retour aux sources et imaginaire collectif s'entremêlent ? Le but du colloque organisé par l'institut du Patrimoine wallon est de porter la réflexion sue cette tradition brassicole, réelle ou fantasmée, qui est à la fois objet de recherche historique, de marque identitaire et d'enjeux commerciaux.
L'image du moine brasseur est ancrée dans la mémoire collective. A côté de la tradition brassicole portée par les moines trappistes, force est de constater que l'on sait peu de chose sur la configuration des brasseries monastiques de nos régions au Moyen Age et sous l'Ancien Régime et sur les procédés de fabrication ou les types de bières qu'elles produisaient autrefois. Malgré un fond de connaissances fragile et lacunaire, on assiste aujourd'hui à une véritable "efflorescence" de bières d'abbayes.
Comment appréhender ce phénomène de grande ampleur qui génère des bénéfices et des emplois et qui semble répondre à une demande où Histoire, terroir, retour aux sources et imaginaire collectif s'entremêlent ? Le but du colloque organisé par l'institut du Patrimoine wallon est de porter la réflexion sue cette tradition brassicole, réelle ou fantasmée, qui est à la fois objet de recherche historique, de marque identitaire et d'enjeux commerciaux.
Comment appréhender ce phénomène de grande ampleur qui génère des bénéfices et des emplois et qui semble répondre à une demande où Histoire, terroir, retour aux sources et imaginaire collectif s'entremêlent ? Le but du colloque organisé par l'institut du Patrimoine wallon est de porter la réflexion sue cette tradition brassicole, réelle ou fantasmée, qui est à la fois objet de recherche historique, de marque identitaire et d'enjeux commerciaux.
A propos de Virginie Boulez