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Après avoir acquis les bases, vous vous considérerez comme un alchimiste du miel, capable de réaliser l'hydromel qui vous plaît, celui qui vous ressemble. Celui que vous aurez plaisir à partager avec votre famille, vos amis, et peut-être bien plus, en lui conférant un cachet unique, fruit unique de votre personnalité. Vous serez le seul maître de sa composition, de sa structure, de son vieillissement et de son avenir, que vous soyez simple amateur, professionnel ou en voie de professionnalisation.