Claudia Pharand : Au tournant des années 2000, Claudia Pharand visite l'Andalousie et découvre ses paysages parsemés d'oliviers et la ache tradition ancestrale liée à la culture de l'olive. Depuis, elle se passionne pour l'huile d'olive artisanale. En 2003, Claudia a cofondé les boutiques Olive Et Olives. A titre de porte-parole de l'entreprise, elle est souvent interviewée par les médias, en plus de donner des ateliers sur l'huile d'olive et des cours de cuisine.
L'huile d'olive au quotidien
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- Nombre de pages192
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.465 kg
- Dimensions16,5 cm × 23,5 cm × 1,1 cm
- ISBN978-2-89705-895-1
- EAN9782897058951
- Date de parution15/07/2020
- ÉditeurLa Presse (Editions)
Résumé
L'huile d'olive a maintenant sa place dans notre garde-manger. On l'apprécie pour son apport irrem- plaçable dans les salades et les plats méditerranéens, mais ses usages en cuisine sont beaucoup plus étendus. Claudia Pharand nous entraîne au coeur de la production de l'huile d'olive, de la culture des olives jusqu'à l'embouteillage en passant par la dégustation et nous donne une foule de conseils pour mieux la choisir et la cuisiner au quotidien.
Comment choisir son huile d'olive ? Quel prix devrait-on payer pour une bonne huile ? Quels sont les usages de l'huile d'olive en cuisine ? Comment reconnaître un produit frauduleux ? L'huile d'olive supporte-t-elle la friture ? (oui ! )
Comment choisir son huile d'olive ? Quel prix devrait-on payer pour une bonne huile ? Quels sont les usages de l'huile d'olive en cuisine ? Comment reconnaître un produit frauduleux ? L'huile d'olive supporte-t-elle la friture ? (oui ! )
L'éditeur en parle
50 plats simples, de l'apéro au dessert, mettant en vedette l'huile d'olive.