L'Estofi. Le plat qui venait du froid

Par : Daniel Crozes, Christian Bernad
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  • Nombre de pages160
  • PrésentationBroché
  • Poids0.592 kg
  • Dimensions16,0 cm × 24,1 cm × 1,6 cm
  • ISBN978-2-8126-0350-1
  • EAN9782812603501
  • Date de parution21/03/2012
  • ÉditeurRouergue
  • PhotographeKristof Guez

Résumé

Le plat qui venait du froid. Spécialité culinaire emblématique, mariant les hautes terres de la vallée du Lot aux îles Lofoten de Norvège, les traditions religieuses des paysans au monde prolétaire du bassin minier d'Aubin-Decazeville, l'estofinade fut un plat de pauvres avant de devenir un plat de fête. En nous en racontant l'histoire, Christian Bernad et Daniel Crozes nous font voyager du Cercle polaire Arctique jusqu'au coeur de l'Aveyron, et du Moyen Age jusqu'à nos jours.
Président de l’Association pour l’aménagement de la vallée du Lot, ancien membre du Conseil économique et social de la Région Midi-Pyrénées, Christian Bernad est Grand Maître de la Confrérie de l’Estofi. Journaliste, historien et romancier. Daniel Crozes vit et écrit en Aveyron. Il est l’auteur d’une trentaine d’ouvrages,dont, sortis en 2011, La Petite Encyclopédie de l’Aveyron et Les Bêtes noires, des chemins de fer dans le Massif central. Kristof Guez, photographe, vit en Dordogne.
Il travaille régulièrement à des projets collectifs, notamment au sein de la Compa gnie Ouïe/Dire, et a publié une carte postale sonore avec Marc Pichelin, L’Estofinade (2008).
Lendemains de Libération
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Daniel Crozes
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