L'Estofi. Le plat qui venait du froid

Name: L'Estofi
Price: 28.4 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Daniel Crozes
ISBN: 978-2-8126-0350-1

Par : Daniel Crozes, Christian Bernad

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Nombre de pages160
PrésentationBroché
Poids0.592 kg

Dimensions16,0 cm × 24,1 cm × 1,6 cm
ISBN978-2-8126-0350-1
EAN9782812603501
Date de parution21/03/2012
ÉditeurRouergue
PhotographeKristof Guez

Résumé

Le plat qui venait du froid. Spécialité culinaire emblématique, mariant les hautes terres de la vallée du Lot aux îles Lofoten de Norvège, les traditions religieuses des paysans au monde prolétaire du bassin minier d'Aubin-Decazeville, l'estofinade fut un plat de pauvres avant de devenir un plat de fête. En nous en racontant l'histoire, Christian Bernad et Daniel Crozes nous font voyager du Cercle polaire Arctique jusqu'au coeur de l'Aveyron, et du Moyen Age jusqu'à nos jours.